京料理の京味あら川 店主：荒川邦緒が京料理についてや、最近の出来事について語ります。
ふかの湯洗い
四国宇和島の郷土料理の一つ
祭りの時には常食です・・・ふかの湯洗い
南予の海でとれるふか⇒サメの事をふかと呼びます。
体長１メートルから２メートルくらいのあまり大きくはないマブカ・ホシフカです。
ウロコを取り3枚におろして身を３ミリから１センチほどに切ります。
水でさらした後湯通してもう一度水でさらします。
ピリッとした酢味噌⇒宇和島地方ではみがらし味噌と呼びます。
この間そのふかを産地直送でお出ししたら珍しい食材？直ぐに完売でした。
近日中に又宇和島直送でお願いする予定です。
まだご賞味した事のない方は一度是非ご賞味あれ・・・！！でーすョ。
投稿者 あら川 : 2007年06月28日 13:20
京料理の京味あら川 店主：荒川邦緒が京料理についてや、最近の出来事について語ります。
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL
http://www.kyouaji-arakawa.com/mt/mt-tb.cgi/132
コメント
コメントを送ってください
2007年6月
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
2 |
3 |
4 |
|||
|
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
|
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
|
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
|
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
カテゴリー
最近のエントリー
最近のコメント
-
2007年06月28日 00:25
坂尻 -
2007年06月26日 21:21
しろうま -
2007年06月23日 20:12
yasuko -
2007年04月10日 16:06
宇 都 -
2007年04月09日 22:16
しろうま -
2007年03月26日 22:31
しろうま -
2007年03月18日 00:23
秋人 -
2007年03月19日 16:19
yasaka -
2006年11月24日 23:11
あけみ -
2006年11月25日 00:08
創恵 -
2007年02月02日 14:45
ゆうこ -
2006年12月15日 22:54
やすこ -
2007年01月13日 17:37
まっちゃの弥生 -
2007年01月02日 14:44
駒井賢
京料理が気軽に、お手頃に味わえるお店です。
あら川のご紹介
あら川のご紹介
京都市山科区
栗栖野華ノ木町22-4
TEL：075-595-1116
【営業時間】
昼=午前11：30から午後2：30
夜=午後5：30から午後10：00
定休日=毎週月曜日
京料理が気軽に、お手頃に味わえるお店です。
